فقوس محشي

كنت تشاهد البارحة عادل امام في احدى مسرحياته و هو يقترح على زائريه أن يقوموا بحشو الخيار

أعجبتك اللقطة حين قال لهم ببراءته المعهودة : طب احشووه .... فتساءلت :

و كيف يتم حشي الخيار؟

أفقت صباحا و اللقطة مازالت تغزو مخيلتك ... و مع تساؤلك ، سال لعابك و اشتد بك الجوع فجأة

و صارت أكلة الخيار محشيا مطلبا لا حياد عنه ، كالوحم بالنسبة للمرأة الحامل

مع الشيف عباس ، لن تتساءل مطلقا ، بل إنك قبل ان تتساءل ستجد الإجابة على تساؤلك

الخيار أيها الفتى هو ما نسميه عندنا الفقوس ، تلك النبتة الخضراء اللذيذة و المفيدة على جميع الأصعدة


ستقوم منذ الآن بحشو الفقوس فتمنحه كل ما تملك من أحاسيس طمعا في تحقق قاعدة الشيف عباس التي يقول فيها

متى منحنا ما نطبخ إحساسنا ، فسيمنحنا اللذة

المقادير:

• فقوس

• لحم مفروم

• بصل

• معدنوس

كيفية التحضير:

• نقوم بإفراغ الفقوس من محتواه

ملاحظة: هذه العملية دقيقة جدا و تستوجب الحرص و التركيز ، إذ يمكن في الأثناء أن تقعر الفقوسة من الجهتين

حينها لن تصلح لمثل هذه الاكلة، و يمكن اكلها نيئة أو استغلالها في تحضير السلاطة

• نقوم بتحضير الحشو المتكون من لحم مفروم و بصل و معدنوس يتم خلطهم جيدا جدا ثم تقليتهم في هدوء

• نقوم بحشو الفقوس بالخليط الذي تحصلنا عليه

• نضع كثيرا من الزيت في مقلى و نقوم بإضرام النار

• متى أصبح الزيت ساخنا نقوم بوضع الفقوس داخله مع الحرص على التقليب حتى يحمر من جميع جوانبه

• متى أصبح الفقوس المحشي جاهزا نقوم بإخراجه من الزيت و ندعه يستقطر قليلا

• تهانينا ، الفقوس المحشي أصبح جاهزا للاكل

يؤكل بشهية ، و يا حبذا لو انتظرنا حتى يبرد قليلا، حينها ستتناوله في شراهة و أنت تردد مع كل فقوسة

يا مبنّو ، زيدني منّو

ملاحظة: يمكن تطبيق نفس الوصفة مع الفلفل، القرع ، الباذنجان .... و أي نوع من الخضر ترغب في أكله محشيا