dimanche 25 avril 2010

ملوخية بالأرانب

تتفرج كثيرا على الأفلام المصرية فتراهم دوما يطبخون الملوخية بالأرانب

و لكنك تصاب بالبهتة إذ ان ملوخيتهم ليست كملوخيتنا

و لك الحق ، فلا يوجد ما يضاهي بنّة الملوخية التونسية في كل أرجاء المعمورة

و لا تجزع ، فستتمكن اليوم من طبخ الملوخية التونسية و بالأرانب أيضا

و ستمنحك اللذة ، حتى دون أن تمنحها بعضا من إحساسك ، إذ ترغب في تطبيق قاعدة الشيف عباس الذهبية حيث يقول

متى منحنا ما نطبخ إحساسنا ، فسيمنحنا اللذة

المقادير:
  • ملوخية (غبرة)
  • أرنب
  • توابل ، ثوم ، بصل
  • زيت زيتون
  • معجون طماطم
كيفية التحضير:
  • قبل التفكير بطبخ الملوخية بالأرانب ، علينا اصطياد الأرنب
يمكن القيام باصطياد الأرنب في الغابة و ذلك بطريقتين اثنتين

الأولى: نضرب الأرنب بالبندقية ، و عندما تهرب نجعل كلب السلوڤي يجري وراءها حتى يمسكها

ملاحظة: هذه الطريقة هي الأصعب، إذ وجب أن تكون لك بندقية و كلب في صحة جيدة

شخصيا لم أقم بتجربة هذه الخطة ، و إنما فقط رأيتها في مهرجان دوز ، و كل مرة كانت الأرنب تهرب و يرجع كلب السلوڤي إلى صاحبه و هو يجر أذيال الخيبة و كأن شيئا لم يكن وسط سخرية الجمهور

الثانية: ننصب فخا للأرنب ، فمتى وقعت فيه نجري و نمسك بها وهي لا تزال حية
  • متى تحصلنا على الأرنب ، نذبحها ثم نسلخها ... و بعد ذلك نقوم بتفصيلها من بعضها و تتبيلها و تركها جانبا حتى تتشبع من كل تلك التوابل

أما الملوخية ، قد تشاهد النسوة في الأفلام المصرية و هن يقمن بتقطيعها بواسطة أداة حديدية ، فتعتقد انهن يقمن بطبخ السلق أو المعدنوس


كلا أيها الفتى ، فالملوخية عندهم تستعمل أوراقا، اما عندنا فنقوم بتجفيفها ثمة رحيها حتى تصبح دقيقا


نقوم بتخليط الملوخية و زيت الزيتون ببعضهم و نستمر بالتحريك حتى يتجانسا كليا
  • نضع الخليط على نار هادئة حتى متى أصبح لونه غامقا نضيف إليه الماء البارد
  • نحرص على التحريك بين الفينة و الأخرى ، و نستمر على نفس المنوال مدة ساعتين من الزمن
  • نضيف قطع لحم الأرنب المتبلة سلفا وكل ما قد نرغب في إضافته
  • نحرص مرة اخرى على التحريك المستمر و لمدة ساعتين من الزمن أيضا
  • حينها ستكون الملوخية و بكل تاكيد جاهزة للاكل

تؤكل ساخنة و يا حبذا لو كان ذلك بواسطة خبز الشعير ، حينها ستجد نفسك تردد و بكل جرأة

يا مبنّو ، زيدني منّو



2 commentaires:

تونسي مزمر a dit…

نسيت الطريقة الثالثة يا سي الكوجيني بالنسبة للأرنب
موش لوكان تمشي تشري أرنب مذبوح خير
يظهرلي هكا أسهل
مع تحياتي

saad ga a dit…


[url=https://safrat-alriyadh.com/]شركة الصفرات للتنظيف بالرياض [/url] على أجهزة البخار فى تنظيف بعض قطع الاثاث الثابته وتنظيف السجاد والموكيت [url=https://safrat-alriyadh.com/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%84%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6/]شركة الصفرات لنقل العفش بالرياض [/url] ايضا اذا اردت التنظيف السريع وهذه احدث خدمات التنظيف وارقاها علي الاطلاق وهي خدمه فنيه عاليه في الجوده والكفاءه ونعتمد عليها لعملائنا الكرام ونقدم
[url=https://safrat-alriyadh.com/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%84%D9%85%D9%83%D8%A7%D9%81%D8%AD%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6/]شركة الصفرات لمكافحة الحشرات بالرياض [/url] والكنب والمجالس علي اعلي درجه من النظافه والجمال
اذا أردت أن تحافظ على أثاث منزلك [url=https://safrat-alriyadh.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D8%AE%D8%B2%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9/]شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة [/url]وخاصه قطع الأثاث التى تعد تحفه فنية متميزة وتريدها دائما في غايه الجمال والروعه دون تاثير الذباب والحشرات وتاثير الاتربه عليها لابد أن
[url=http://www.futbolamil.com/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%81%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d9%84%d9%84%d8%aa%d9%86%d8%b8%d9%8a%d9%81/]شركة الصفرات للتنظيف بالرياض [/url]
تقوم بأعمال تنظيف متكررة ودوريه عليها لكي تقيها دائما من تاثير الاتربه والذباب فنحن نقدم لكم افضل خدمات تنظيف قطع الاثاث والنجف والقطع الزجاجيه والفخاريه
[url=http://www.futbolamil.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%84%D9%85%D9%83%D8%A7%D9%81%D8%AD%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6/]شركة الصفرات لمكافحة الحشرات بالرياض [/url] علي اعلي مستوي وارقي حال ممكن فقطع الأثاث اذا مر عليها وقتا طويلا دون القيا بأعمال تنظيف متميزة تتعرض الى أشكال التبديد الخطيرة ويؤثر ذالك علي عمرها وعلي ادائها
[url=http://www.futbolamil.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9- %D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%81%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%84%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB/]شركة الصفرات لنقل الاثاث [/url] الجميل داخل البيت وتكون قد فقدت رونقها وجمالها المعهود كما أنها تتعرض لانتشار عدد غير قليل من الحشرات الخطيرة مثل الصراصير أو النمل والبق من الحشرات التى تفضل التواجد [url=http://alriaan.com/%D9%83%D8%B4%D9%81-%D8%AA%D8%B3%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%AC%D8%AF%D8%A9/]شركة كشف تسربات المياه بجدة [/url] بين الملابس أو المفروشات أو قطع الأثاث مسببة العديد من الأضرار الخطيرة على المكان وانتشار البكيتريا والجراثيم والوصول الى اصابه الأفراد بأمراض تؤدى الى الموت كل هذا يتواجد لو لم تقم باعمال التنظيف الدوريه والدائمه فنحن قمنا من اجل حمايتكم ومن