فريكاسي

إن كنت مستعجلا و انتابك الجوع ، ستفكر بالتاكيد في بضع قطع من الفريكاسي

الفريكاسي ، أكلة نحبها جميعا و نعشقها

لكن بعضنا يتجنبها لما تشهده محلات الفريكاسي من مظاهر وسوخة واضحة للعيان

اليوم أيها الشاب سيصير بوسعك أن تطبخ الفريكاسي بنفسك و في منزلك و تحس ذلك الإحساس الفياض باللذة و أنت تهشهش كعبة الفريكاسي بين أسنانك ، و كما هي عادتنا متي طبخنا بأيدينا ستكون قاعدتنا

متى منحنا ما نطبخ إحساسنا ، فسيمنحنا اللذة

المقادير

• رطل فارينة

• ملح و سكر و خميرة و بيض

• هريسة و زيت

• حكة سردينة

• بيضة و قطعة بطاطا

كيفية التحضير

• نخلط الفارينة و الملح و الخميرة مع قليل من الماء و الزيت و نترك الخليط يتخمر

• في الأثناء نغلي البيضة و قطعة البطاطا في الماء ثم نقوم بتقشيرهم ، نقسم البيضة الى ثمانية اجزاء و نرفس كعبة البطاطا بواسطة شوكة

• بعد أن يتخمرالعجين نصنع قطع صغيرة و نقليها في الزيت

• نفتح القطعة من احد جوانبها و نضع قليلا من الهريسة بعد أن قمنا بتسييلها بواسطة الزيت

• نضع قليلا من البطاطا المرفوسة و السردينة

ملاحظة: تنتشر في مواقع و مدونات الطبخ "الهاوية" وصفات للفريكاسي يقع استعمال التن فيها للحشو

هذه مغالطة كبيرة أيها الشاب ، فإياك و الانجراف وراء هذا التيار الحداثي ، عز الفريكاسي الأصلي أن يكون بالسردينة

• نضع جزء من البيضة

• تهانينا ، كعبة الفريكاسي أصبحت جاهزة للاكل

ملاحظة: يمكن إضافة بعض الزيتونات للزينة

تصنع كمية بأعداد وفيرة من الفريكاسي و يأكل بكل شراهة تطبيقا لقاعدة الشيف عباس متى اكلنا ما طبخت أيدينا

يا مبنّو ، زيدني منّو