بيتزا بالتن

لا يوجد مستحيل مع الشيف عباس ، هذه المرة سنقوم بتجربة طبخ البيتزا بالتن الأكيد أننا جميعا نشتريها جاهزة و لكن صدقوني المتعة التي ستجدونها حيت تاكلونها و قد قمتم بطهوها ، إحساس فريد من نوعه لا يضاهيه أي إحساس ، و كما هي العادة ، ستكون قاعدتنا الأولى :

متى منحنا ما نطبخ إحساسنا ، فسيمنحمنا اللذة

المقادير : حسب الرغبة (لا تهم الكمية)

• فرينة

• ملح و خميرة

• صلصة طماطم

• جبن

• حكة تن

طريقة التحضير

• نعجن الفرينة مع الملح و الخميرة بواسطة بعض من الماء الساخن

• نترك العجين يتخمر برهة من الزمن

• نشكل العجين على شكل دوائر يبلغ قطر الواحدة ثلاثين صنتيمترا

ملاحظة: يمكن عجن الخليط بنفس الكمية و المقادير مع زيادة قليل من زيت الزيتون و استعماله لصنع الملاوي

• نضع صلصة الطماطم فوق العجين

• ندخل العجينة و صلصة الطماطم إلى الفرن

• نخرج العجينة و صلصة الطماطم من الفرن

• نضيف الجبن و نعيد العجينة و صلصة الطماطم و الجبن إلى الفرن

• نخرج العجينة و صلصة الطماطم و الجبن من الفرن

• نقص العجين إلى ثمانية قطع (مثل حكة الجبن)

• نفتح حكة التن

ملاحظة: حكك التن أصبحت تفتح بواسطة جذب قطعة من الغطاء مثل تلك التي توجد بعلب المشروبات الغازية... في حالة عدم توفر هذه الخاصية بالحكة نستعمل آلة خاصة و نبتعد قدر الإمكان عن استعمال السكين لفتح حكة التن

• نضع التن فوق العجين

• تهانينا ، البيتزا بالتن أصبحت جاهزة للأكل

بالهناء و الشفاء ، و تذكر دائما قولة الشيف عباس متى أكلنا ما صنعت أيدينا

يا مبنّو زيدني منّو

ملاحظة: سأحاول قريبا وضع وصفة لطهي البيتزا بغلال البحر