لبلابي

تشتاق لأكلة تبعث فيك قليلا من الدفء في مثل هاته الليلة الممطرة الباردة

تتذكر اللبلابي ، و لكن هيهات من أين لك ان تخرج في مثل هذا الصقيع و تأكل تلك الصحفة التي تجعلك ترغب بارتداء ملابس الصيف

مع الشيف عباس ، لا حسرة بعد اليوم

ستتمكن أيها الشاب من طبخ اللبلابي بنفسك ، فلا حاجة لك بعد الآن للتسكع في أنصاف الليالي بحثا عن محل لبلابي لم يغلق أبوابه بعد

و تذكر أنه لتكتمل المتعة يجب أن نطبق فاعدة الشيف عباس حيث يقول في مطلع كل طبخة

متى منحنا ما نطبخ إحساسنا ، فسيمنحنا اللذة

المقادير (حسب الرغبة)

• خبز (يمكن استعمال البائت و الجديد شريطة ان لا يكون قد أصابه العفن)

• حمص

• زيت زيتون

• توابل مختلفة

• هريسة

كيفية التحضير

• نقوم بتغلية الحمص في كمية من الماء مضاف اليها قليل من الزيت و بعض التوابل الخفيفة

في الأثناء يمكن تمضية الوقت بتقطيع الخبز إربا إربا و وضعه في صحفة

• بعد تغلية الحمص نقوم بسكبه مع بعض من الماء الذي تمت تغليته بداخلهتتم إضافة بقية التوابل و الهريسة و يخلط المحتوى جيدا

ملاحظة: حاذر أيها الشاب، يقوم البعض بإضافة بيضة رائبة للخليط ، هذا السلوك الحداثي يهدف في واقع الامر إلى تغيير المطعم الأصلي للبلابي و الانحراف بنا عن مسار هويتنا

أما التن ، فحدث و لا حرج ، حينها قل على البلابي: يا مزيّن من البرّه ما حالك من الدّاخل؟؟


العظمة دخيلة على اللبلابي و ليست من تقاليدنا ، بل هي إضافة القننوات كأولئك الذين يضيفون بيضة للفطيرة او يأكلون الفريكاسي بالتن

عز اللبلابي حين يكون أصليا بلا عظمة

• يضاف قليل من زيت الزيتون حسب الرغبة و القدرة على احتمال طعم الهريسة

• تهانينا ، اللبلابي أصبح جاهزا للاكل

و لا تنس دوما قاعدة الشيف عباس التي يختم بها دوما اكلاته ، فنقول حين نأكل ما طبخت ايدينا

يا مبنّو ، زيدني منّو

ملاحظة: ان كنت مصرا على البيضة ، يمكن اكلها بعد الانتهاء من اللبلابي

أما التن ، فمرفوض رفضا قاطعا